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果冻过滤的特点1、果冻料液中含有大量的纤维，如果采用网状过滤器，非常容易在滤芯的   表面形成阻挡膜，变相升高过滤网的目数，一方面截留了果冻中大量的   有益物质、影响产品的口感与营养成分，另一方滤芯非常容易堵塞，需   频繁的更换与清洗、费工费时。2、果冻行业传统的过滤采用目数不高的过滤芯进行多次拦截进行过滤，根   据经验能够达到较好的效果，但对于不同的产品、不同批次的原物料乃   至过滤过程中料液温度的变化都对过滤的效果有影响。所以，传统的过   滤工艺非常复杂，对操作人员和现场管理人员的技能要求非常高。3、传统的过滤器在过滤后任然有开敞的机会，有异物风险。4、由于果冻料液的纤维含量较高，过滤阻力会逐渐增大，导致过滤压力过   高，尼龙滤芯和金属丝网的强度有限，经常会导致其破裂和损坏。5、传统过滤器需人工拆卸进行清洗，工作频次高而且金属网的清洗特别困   难。6、从上述特点来看，果冻最适合的是采用“缝隙”状的过滤器。 人工尼龙网过滤的缺点:1、属开敞式过滤，不符合国家食品卫生法规2、尼龙网强度不高，人工清洗等机械作用会导致过滤目数变化，   过滤工程中若压力过高会导致破裂果冻品质无法保证3、尼龙网为常用消耗品，生产成本高4、在操作过程中，操作人员的安全受到威胁。5、须人工拆卸清洗，生产效率低下6、生产过程因人工操作而无法实现自动化 金属网过滤器的缺点:1、总体上过滤效率不高2、须人工拆卸清洗滤网，清晰非常困难且在清洗的过程中非常容易损坏   过滤网。3、滤网由于结构强度不好,易变形受耗,进而影响果冻料液滤后品质4、过滤金属网属耗材,生产成本相对偏高。5、因需人工拆洗，难以实现自动化连续生产。