咖啡豆品种：

巴 西：上海烘培，生豆产于巴西，浅度烘焙，中等酸度，浓厚醇香，温和独特，口感顺滑。

综合热咖啡：一般皆是以三种以上的咖啡豆混合调配成独具风格的另一种咖啡。

蓝 山：上海烘培，生豆产于牙买加，口味浓郁醇香，酸、甘、苦三味搭配完美。

曼 特 宁：上海烘培，生豆产于印尼苏门达拉，酸味适度，属浓香型咖啡，口味较苦。

摩 卡：上海烘培，生豆产于埃塞俄比亚，酸醇味强，甘味适中，风味独特，是久负盛名的优质咖啡。

意大利浓缩：上海烘培，生豆产于意大利，深度烘焙，酸味较低，口感较苦，属浓香型咖啡。

碳 烧：上海烘培，，不涩不酸，口味较苦，有丰富醇厚的口感。

哥 伦 比亚：上海烘培，生豆产于哥伦比亚，味甘甜醇香酸中带甘，苦味中平。

包装袋特点：

针对咖啡豆在烘焙完后一段时间内有放气特点所以我们的咖啡豆大多都采用单向排气包装袋“咖啡豆的香气可以从袋内排向空气中，但空气不会进入到咖啡袋中，这样有利的保证了咖啡豆的品质。

如何判定咖啡豆的新鲜度：
三步骤：闻、看、剥。
◎闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。
这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡来。
◎看：将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。
◎剥：拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜，你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。
把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。
如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。

☆大粒咖啡豆、小咖啡豆味道之间的区别
对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两成。所以，有时按照标示的中心等级的标准来烘焙，其中另外四成的咖啡则不能受到最佳条件的烘焙。

☆咖啡豆中新豆和陈豆的划分以及上市时间
同品种、同种程度烘焙的新咖啡和陈咖啡的味道会有明显的不同，当然新豆更香浓。新豆虽然经过几年的保存后水分会有很大的散失、颜色变白，但香味不会受很大影响。