该产品以玉米淀粉为原料，经微生物工程酶制剂液化、糖化、净化、浓缩制得的粘稠状液体。

特性和优点：

1、舒润纯正，无异味，低甜度，甜度为蔗糖的40%，葡萄糖的60%；

2、优良的抗晶性：可防止糖果返砂，防止果冻酱等食品中蔗糖结晶，延长货架期；

3、具有较高的透明度：特别是浇铸糖果自动生产线中，具有一般淀粉糖浆不可比拟的优越性；

4、具有较高耐热性：即便是在高温下长时间加热，麦芽糖亦不会发生分解，特别适用于浇铸糖果及需要高温消毒处理的食品；

5、良好的发酵性：应用于啤酒酿制、面包烘烤；

6、水份活度：麦芽糖与水形成结合物，增强保水性，提高保香性，降低水份活度；

7、预防龋齿性：麦芽糖不易为口腔细菌分解而产生酸，预防龋齿的发生。

8、粘度：软饮料生产中，用作加工改良剂等。

9、应用范围：糖果、糕点、饮料、果酱、果冻、乳制品、烘烤食品、滋补品、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工等。