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垛子牛肉培训冬季好项目
日期:2023-11-22 15:11  点击:26
 
 
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 垛子牛肉属于清真菜系,口味纯正,五香浓郁。 垛子牛肉又称五香牛肉是开封回族传统食品,据有关资料记载,元朝时一部分“回回“(即今回  族)迁徙开封,以饮食行业为生计,五香年肉是其经营的食品,至今已有600余年的历史。该产品制作方法在于选料,配方,腌制,卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮,内外一致,咸烂利口,味透五香。
 垛子牛肉要煮熟煮逶,颜色棕黄,牛肉表面有光泽,无糊焦,不牙碜,无毛和辅料渣,略有弹性,五香味浓,酥软可口,外酥里嫩垛子牛肉培训注意事项:
1、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够插入为准? 。
2、卤好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。
3、香料不必多而全,可以根据自己的喜好自由调整。
4、水要加足。如果发现水少,应加开水。
5、在肉锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味
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新乡市百味源小吃培训中心  
联 系 人:李校长
学校地址:新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角
乘车路线: 
         1 河南省新乡市火车站乘3路公交车到河南物流职业学院站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到  
2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。        
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